I formaggi del pascolo

I pascoli ragusani e la verde Sicilia dei casari: latticini e formaggi fanno parte delle accurate selezioni che rientrano in Bottega Cappellani.

Monteveronese, Affinato nella cenere al tartufo, Honey Blue Cheese, Tatie al Vermouth, Capra affinato nella paglia, e tanti altri come le ricercatissime specialità come l’Oro verde, erborinato al pistacchio. E poi una collezione di tutte le D.O.P. siciliane: Ragusano, Vastedda del Belice, Provola dei Nebrodi, Tuma persa, Piacentino ennese.

Della scelta dell’andare a cercare il gusto originale l’oste Alessandro è fine stratega, taglieri e formaggi arrivano al tavolo solo se genuini, prodotti sinceri dai vicini contadini.